Æblekage med creme fraîche
Til 8 personer
Arbejdsgang
Lav dejen og del den i to. Lav en tærtebund af den ene halvdel. Lav fyldet mens tærtebunden er i ovnen. Kom fyldet hen over tærtebunden. Tag den anden halvdel af tærtedejen og rul 1/2 centimeter tykke bånd. Læg båndende skråt i et ternet mønster hen over fyldet. Bag kagen færdig.
Dej
Du skal bruge
300 gram hvedemel
100 gram sukker
200 gram margarine
1 æg
1 teske bagepulver
2 teskeer vaniljesukker
Fyld
Du skal bruge
Du skal bruge
750 gram æbler (gerne syrlige)
1 knivspids kanel
30 gram sukker
30 gram hakkede mandler
Sådan gør du
Vej mel og sukker af og kom det i en stor skål.
Vej margarinen af, skær den i tern og kom den i skålen
Kom æg, bagepulver og vaniljesukker i skålen og bland godt sammen med fingerspidserne.
Kom dejen på et meldrysset bord og ælt dejen på bordet til den er blød og smidig, men ikke klistret. Tilsæt eventuelt lidt mere mel, hvis den er klistret. Den skal kunne løftes fra bordet i et stykke.
Smør en springform med smør eller margarine. Den skal være 20-25 centimeter i diameter.
Del dejen i to og rul den ene halvdel ud på et meldrysset bord. (den skal være tyk nok til at kunne løftes over i formen)
Løft den udrullede dej over i en springform, pres den forsigtigt ned i formen og cirka 1-2 centimeter op ad formens kant.
Bag bunden midt i ovnen ved 200 grader i cirka 10-15 minutter, til den er gyldenbrun. Tag springformen ud af ovnen og lad bunden køle af i formen.
Vask og skræl æblerne og fjern kernehuset fra dem. Skær æblerne i små både.
Kom æblerne i den afkølede bund og drys kanel og sukker over. Drys hakkede mandler over.
Rul resten af dejen ud til 1/2 centimeter tykke bånd og læg dem i et skråt, ternet mønster over æblerne, samt i en ring yderst langs kanten.
Sæt kagen i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter. Den er færdig når den er sprød og lysebrun. Fjern springformen før du flytter kagen over på et fad.
Tip
Servér med is eller creme fraîche
Grønsager per person: cirka 100 gram ved 8 personer
Indkøbsliste
(Husk at tjekke køkkenskabene for ingredienser før du køber ind)
750 gram æbler (gerne syrlige)
Margarine
Æg
Hvedemel
Sukker
Bagepulver
Vaniljesukker
Kanel
Mandler
| 
