Bagt laks i stanniol med citronskal, spidskål og stegte kartofler

Til 4 personer

Arbejdsgang
Pak laks og spidskål i stanniol og læg staniolpakkerne på grillen eller i ovnen. Steg kartoflerne på grillen eller i ovnen.

Du skal bruge
Stanniol
4 laksefileter
1 usprøjtet citron
1 spidskål
1 bundt dild
5 stykker soltørrede tomater
100 ærter fra frost
20 gram smør
1/2 teskefuld salt
1 knivspids peber

500 gram kartofler
1 spiseske olie
1/2 teske salt
Peber

Sådan gør du
Tag to stykker stanniol á 1/2 meter.
Læg stanniolstykkerne ud på bordet og læg 2 laksfileter på hvert sykke stanniol.
Skyl citronen og riv skallen på et rivejern. Brug den fine side af rivejernet.
Skær derefter citronen i halve og pres den ene halvdel over laksen.
Skyl spidskålet og smid de yderste blade ud.
Skær kålen op på langs og fjern stokken i midten.
Skær kålen i strimler.
Fordel kålen udover laksen.
Skyl dilden. Ryst vandet af. Pil stilkene fra og skær dilden i fine stykker og drys det udover laksen.
Skær soltørrede tomater i små stykker og læg dem sammen med kålen og fisken.
Drys ærter over fisken.
Læg små stykker smør ovenpå.
Drys med salt og peber.
Fold stanniolen sammen om fisken og fyldet, så fisk og fyld er pakket ind.
Tænd ovnen på 180 grader eller start grillen.
Læg stanniolpakkerne på en bagerist eller på grillen.
Fisken skal være i ovnen/på grillen i cirka 13 minutter. 
Vask kartoflerne og gnub dem med en svamp.
Skær kartoflerne i halve og læg dem i en bradepanden. Pensl med olie og drys med salt og peber.
Sæt bradepanden i ovnen ved 200 grader eller læg kartoflerne på grillen.
Bag kartoflerne i ovnen i cirka 12 minutter.

Grønsager per person: cirka 250 gram

Indkøbsliste
(Husk at tjekke køkkenskabene for ingredienser før du køber ind)
4 stykker laks, cirka 600 gram ialt
1 økologisk citron
1 spidskål
1 pose soltørrede tomater
500 gram kartofler
1 pose frosne ærter
1 bundt dild
1 pakke smør
Salt
Peber
Olie
Stanniol