Kokoskylling med basmatiris

Til 4 personer

Arbejdsgang
Skær kyllingebrystet i tern. Lynsteg kyllingeternene med løg og hvidløg, kom kokosmælk og resten af grønsagerne i retten. Tilbered risen imens.

Kokoskylling
Du skal bruge
400 gram kyllingebryst
2 store løg
2 fed hvidløg
1 spiseske olie
1/2 teske salt
1/4 teske peber
1 1/2 dl kokosmælk
500 gram champignon
400 gram rød peberfrugt

Sådan gør du
Skær kyllingebrystene i tern.
Skær løgene i halve på langs, fjern skrællen og hak dem.
Pil skrællen af hvidløgsfeddene og hak dem fint.
Kom kyllingestykker, løg, hvidløg og olie i en gryde og steg det hurtigt. Tilsæt salt og peber.
Tilsæt kokosmælk og lad det hele koge.
Rens champignon, skær dem i skiver og kom dem i gryden.
Halvér peberfrugterne på langs, fjern stilke og kerner og skær peberfrugterne i tern.
Kom peberfrugterne i gryden lige før retten er færdig.

Basmatiris
Du skal bruge
320 gram basmatiris
Vand
Salt

Sådan gør du
Tilbered ris som anvist på posen.
Servér ris sammen med kokoskyllingen.

Tip
Husk at holde råt fjerkræ adskilt fra alle andre råvarer. Der kan være bakterier i råt kød og kødsaft. Vær omhyggelig med at vaske redskaber af - for eksempel kniv og skærebræt - før du bruger dem til noget andet. Vask også dine hænder, når du har rørt ved råt kød. Retter med fjerkræ skal være gennemstegte eller godt kogt, før du spiser dem.

Grønsager per person: cirka 275 gram

Indkøbsliste
(Husk at tjekke køkkenskabene for ingredienser før du køber ind)
400 gram kyllingebryst
3-4 røde peberfrugter
500 gram champignon
2 store løg
1 Hvidløg
320 gram basmatiris
Salt
Peber
Olie
1 dåse kokosmælk