Jambalaya
4 personer
Arbejdsgang
Gør grønsagerne klar. Skær skinken ud og svits den. Svits grønsagerne af to omgange. Lav jambalayen og kog. Tilsæt rejerne til sidst.
Du skal bruge
2 løg
8 stængler bladselleri
1 courgette
1 grøn peberfrugt
3 fed hvidløg
1 majskolbe
200 gram rå røget skinke
2 spiseske majs- eller rapsolie
1 1/2 teske stødt cayennepeber
3 deciliter parboiled ris
1 dåse grofthakkede, flåede tomater
Chilisauce
4 deciliter hønsebouillon
2 kviste timian
2 laurbærblade
200 gram hele rejer med skal
1 bundt purløg
Sådan gør du
1. Skær løgene i halve på langs, fjern skrællen og skær løgene i grove tern.
2. Skyl bladsellerien, skær bladene fra og skær den i tykke skiver.
3. Skyl courgetten og skær den i grove tern.
4. Skyl peberfrugten og skær den over fra top til bund. Fjern stilken og frøene i peberfrugten og skær den i grove tern.
5. Pil hvidløgene og hak dem groft.
6. Skær majskolben i skiver.
7. Skær skinken i tern. Steg den i en stor stegegryde i 1 spiseske olie til de har taget lidt farve, cirka 5 minutter.
8. Tag kødet op og sauter løg og bladselleri i gryden til løgene er klare. Tag grønsagerne op. Kom resten af olien i gryden og sauter courgette og peberfrugt med hvidløg og cayennepeber til grønsagerne har taget farve.
9. Tilsæt ris og sauter yderligere 5 minutter.
10. Tilsæt skinke og de sauterede løg og bladselleri, majskolbe, tomater, chilisauce efter behag, bouillon, timian og laurbærblade. Bring det hele i kog og kog for svag varme til risene har optaget al væde, cirka 15 minutter.
11. Tilsæt de hele rejer, tag gryden fra varmen.
12. Lad jambalayaen trække 10 minutter.
13. Skyl purløget og ryst det fri for vand. Klip purløget fint og drys den over jambalayen før servering.
Grønsager per person: Cirka 300 gram 
Indkøbsliste
(Husk at tjekke køkkenskabene for ingredienser før du køber ind)
200 gram rå røget skinke
200 gram hele rejer med skal
1 bundt purløg
2 løg
8 stængler bladselleri
1 courgette i grove tern
1 grøn peberfrugt
Hvidløg
1 majskolbe
1 dåse grofthakkede, flåede tomater
3 deciliter parboiled ris
4 deciliter hønsebouillon
2 kviste timian
2 laurbærblade
Cayennepeber
Chilisauce
Majs eller rapsolie
| 
