Kalkunfrikadeller med feta, gulerødder og soltørrede tomater
4 personer
Arbejdsgang
Gør grønsagerne til farsen klar og blend dem. Lav farsen færdig. Gør kartoflerne og broccolien klar. Kog kartoflerne. Steg frikadellerne på panden og damp broccolien.
Du skal bruge
3 gulerødder
4 forårsløg
10 basilikumblade
10 soltørrede tomater i olie
200 gram feta
500 gram hakket kalkunkød
½ deciliter letmælk
½ deciliter hvedemel
1 deciliter rasp
Salt
Peber
Olie til stegning
800 gram kartofler
500 gram broccoli
Sådan gør du
1. Skræl gulerødderne og skær bund og top af.
2. Rens forårsløgene ved at skære rødderne af, fjern det yderste lag og lidt af den grønne top.
3. Nip basilikumbladene af stilkene og skyl dem.
4. Blend gulerødder, forårsløg, basilikumblade og soltørrede tomater.
5. Tilsæt fetaen og blend igen.
6. Kom grønsagsblandingen i en skål og tilsæt kalkunkødet og hvedemel og ælt det godt igennem. Tilsæt mælken lidt af gangen, men pas på at farsen ikke bliver for klæbrig.
7. Skrub kartoflerne, læg dem i en gryde med vand så det dækker. Kog dem til de er møre cirka 20 minutter.
8. Skyl broccolien og del den i små buketter.
9. Bland rasp, salt og peber i en dyb tallerken
10. Varm olien op på panden.
11. Form en kugle af farsen med en spiseske, vend den godt i raspen og kom den på panden. Fyld panden op med små deller.
12. Steg dellerne til de er gennemstegte og sprøde.
13. Damp broccolibuketterne i lidt vand i cirka 5 minutter.
14. Server dellerne med kogte kartofler og broccolibuketter.
Grønsager per person: Cirka 225 gram 
Tip
Hvis du ikke vil vende dellerne i rasp, kan du lade være og i stedet for tilsætte salt og peber til farsen og herefter stege dem på panden.
Indkøbsliste
(Husk at tjekke køkkenskabene for ingredienser før du køber ind)
500 gram hakket kalkunkød
3 gulerødder
4 forårsløg
800 gram kartofler
500 gram hoved broccoli
10 soltørrede tomater i olie
10 basilikumblade
200 gram feta
Letmælk
Olie
Hvedemel
Rasp
Salt
Peber
Denne opskrift er fra kogebogen Kong gulerods livretter udgivet af Politikens forlag. Vi takker for venligt udlån.
| 
