Gullasch
5 personer
Arbejdsgang
Gør grønsagerne klar og svits dem på panden. Vend kødet i mel og brun det. Tilsæt grønsager og krydderier og lad det simre. Lav kartoffelmosen imens.
Du skal bruge
4 løg
3 gulerødder
½ peberfrugt
2 fed hvidløg
2 spiseske olie
600 gram oksekød i tern
2-3 spiseske hvedemel
Salt
Peber
1 spiseske mild paprika
½ teske rosenpaprika
2/3 teske knust kommen
½ teske spidskommen
1 laurbær
1 spiseske koncentreret tomatpure
1 dåse hakkede, flåede tomater
3-4 deciliter vand
1 teske sukker
Kartoffelmos
1,5 kilo kartofler
25 gram smør
3 deciliter letmælk
Salt
Peber
Sådan gør du
1. Skær løgene i halve på langs, fjern skrællen og skær dem i tynde både.
2. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver.
3. Skyl peberfrugten, skær den over fra top til bund. Fjern stilken og frøene i peberfrugten og hak den meget fint.
4. Pil skrællen af hvidløgsfeddene og hak dem meget fint.
5. Tag en stor gryde og kom halvdelen af olien i. Steg grønsagerne til de er gyldne og lidt møre.
6. Tag grønsagerne op af gryden.
7. Kom resten af olien i gryden.
8. Vend kødet i mel krydret med salt og peber. Læg kødet i en sigte og ryst det overskydende mel af.
9. Lad olien blive godt varm og brun kødet ad to omgange.
10. Tag kødet op og hæld stegefedtet fra.
11. Læg kødet i gryden og tilsæt grønsagerne, de 2 slags paprika og 2 slags kommen, laurbærblade, tomatpure, tomater og vand samt salt, peber og sukker.
12. Lad gullaschen simre i en times tid til kødet er mørt.
13. Skræl kartoflerne imens og skær dem i mindre stykker. Hæld vand over så det dækker.
14. Kog kartoflerne i 20 minutter til de er helt møre.
15. Hæld vandet fra.
16. Mos kartoflerne med en elpisker eller piskeris.
17. Varm mælken op, så den er lun og pisk den i mosen. Tilsæt smøret.
18. Smag til med salt og peber.
Grønsager per person: Cirka 225 gram 
Indkøbsliste
(Husk at tjekke køkkenskabene for ingredienser før du køber ind)
600 gram oksekød i tern
4 løg
3 gulerødder
½ peberfrugt
2 fed hvidløg
1,5 kilo kartofler
Tomatpure-koncentreret
1 dåse hakkede, flåede tomater
25 gram smør
3 deciliter letmælk
Hvedemel
Mild paprika
Rosenpaprika
Kommen
Spidskommen
Laurbær
Salt
Peber
Sukker
Olie
Denne opskrift er fra Kødbranchens Fællesråd, du kan finde flere opskrifter her. Vi takker for venligt udlån.
| 
