Grønsagsskipperlapskovs

4 personer

Arbejdsgang
Skær løg og kød i tern. Kog kødet med krydderier. Gør resten af grønsagerne klar. Tilsæt grønsagerne til kødet efter 1½ time og kog færdig.

Du skal bruge
400 gram oksekød for eksempel kam eller bov
2 løg
10 hvide peberkorn
500 gram kartofler
2 gulerødder
1/4 selleri
1 persillerod
1 pastinak
2 laurbærblade
Salt
Peber

1/2 bundt purløg
Syltede rødbeder
Groft rugbrød

Sådan gør du
1. Skær kødet i tern på 1½ centimeter.
2. Skær løgene i halve på langs, fjern skrællen og hak løgene groft.
3. Kom kødet i en gryde og tilsæt 1½ liter vand, så kødet er dækket. Kom de grofthakkede løg i.
4. Put de hvide pebere i et kaffefilter, slå knude på og kom dem i gryden.
5. Kog kødet under låg til det er næsten mørt, cirka. 1 ½ time.
6. Skræl kartoflerne imens og skær dem i tern.
7. Skræl gulerødder, selleri, persillerod og pastinak og skær dem i tern.
8. Kom kartofler i, tilsæt eventuelt mere vand så det dækker.
9. Lad det koge cirka 15 minutter.
10. Kom derefter resten af grønsagerne og laurbærblade i uden at komme mere væde ved og bland det sammen.
11. Kog retten færdig under låg til alt er mørt.
12. Smag til med salt og peber.
13. Skyl purløg og hak det fint.
14. Serveres med drys af purløg, rødbeder og groft rugbrød.

Grønsager per person: Cirka 225 gram

Indkøbsliste
(Husk at tjekke køkkenskabene for ingredienser før du køber ind)

400 gram oksekød for eksempel kam eller bov
2 løg
500 gram kartofler
2 gulerødder
1/4 selleri
1 persillerod
1 pastinak
1 bundt purløg
Syltede rødbeder
Groft rugbrød
Salt
10 hvide peberkorn
Laurbærblade