Brød

Sådan gør du
1. Skræl gulerødderne og skær dem i små stykker.
2. Skyl forårsløg og bladselleri. Fjern bladene og skær bunden af. Skær dem i små stykker.
3. Fjern det nederste af champignonen og skyl dem godt under vand.  Skær dem i små stykker.
4. Skyl spinaten godt under vand, ryst vandet af og skær den i grove stykker.
5. Skyl purløget og ryst det fri for vand. Klip purløget i små stykker.
6. Bring bouillonen i kog med sherry, stjerneanis, chili og ingefær og lad den koge 10-15 minutter. Smag på suppen undervejs og fjern krydderierne efterhånden som de har afgivet nok smag til suppen.
7. Kog kyllingekødet i vand i cirka 10-15 minutter, til det er mørt. Tag kødet op og lad det dampe af. Skær kødet i strimler.
8. Bring 1 liter vand i kog, tilsæt 2 teske salt og hæld det over nudlerne i en skål. Hæld vandet fra efter 2 minutter og fordel nudlerne i 4 dybe tallerkner.
9. Varm en sautepande, stegegryde eller wok op til høj varme. Kom olie på og sauter gulerødder, forårsløg, bladselleri og champignon 1 minut for kraftig varme.
10. Hæld bouillonen over og tilsæt kød og spinat. Fordel suppe, kød og grønsager over nudlerne og drys med klippet purløg.
11. Spis suppe, kød og grønsager med ske og spis nudlerne til sidst med gaffel eller spisepinde hvis du har lyst.

Grønsager per person: Cirka 175 gram

Tip
I stedet for spinat kan du brug sølvbeder eller paksoi, når det er i sæson.
Der bliver suppe og grønsager til et par portioner mere.

Indkøbsliste
(Husk at tjekke køkkenskabene for ingredienser før du køber ind)

200 gram kyllingekød
2 gulerødder
1 bundt forårsløg
100 gram bladselleri
100 gram champignon
200 gram spinat
1 bundt purløg
1 chili
Lidt frisk ingefær
1 stjerneanis
Sesamolie
150 gram tynde risnudler
½ deciliter tør sherry
1½ liter hønsebouillon
Brød