Laks på spinatbund

4 personer

Arbejdsgang
Gør spinaten klar og læg den i fadet. Læg laksen ovenpå spinaten. Drys med løget, og kom fadet i ovnen. Mens fadet er i ovnen koger du risene.

Du skal bruge
750 gram frisk spinat
5 gram smør
1 teske salt
1 knivspids peber
1 knivspids fintrevet muskatnød
500 gram laks uden skind og ben
1 løg
Brød

Sådan gør du
1. Skyl spinaten godt i vand, og lad den dryppe af.
2. Snit spinaten groft.
3. Tag et ildfast fad med ret høje sider, og smør det.
4. Læg spinaten i fadet.
5. Drys med salt, peber og lidt revet muskatnød.
6. Pil løget og hak det.
7. Læg laksen oven på spinaten, og drys med det hakkede løg.
8. Sæt fadet i en 200 grader varm ovn i cirka 30 minutter.
9. Fadet skal ikke dækkes til.
10. Mens fadet er i ovnen koger du risene.
11. Server laksen med kogte ris og brød.

Løse, kogte ris
Du skal bruge
6 deciliter vand
1 teske salt
4 deciliter parboiled ris

Sådan gør du
1. Hæld vand og salt i en tykbundet gryde. Bring vandet i kog.
2. Drys risene i vandet, rør rundt og bring det hele i kog.
3. Læg et tætsluttende låg på gryden.
4. Skru ned til meget svag varme, og kog risene i 12 minutter.
5. Tag gryden af varmen, og lad risene stå i 12 minutter.
6. Tag låget af, vend risene med en gaffel, så er risene kogte og løse.

Grønsager per person: Cirka 200 gram

Tip
Retten kan laves med frossen spinat i hele blade. Du skal cirka bruge 400 gram frossen spinat.

Indkøbsliste
(Husk at tjekke køkkenskabene for ingredienser før du køber ind)

500 gram laks uden skind og ben
750 gram frisk spinat
1 løg
Smør
Salt
Peber
Muskatnød
Parboiled ris
Brød