Du skal bruge
Grillet fladbrød
15 gram gær
1 deciliter lunkent vand
1 teske salt
450 gram hvedemel
1½ deciliter vand

Yoghurt-myntedressing
2 fed hvidløg
4 centimeter ingefær
1/4 teske grøn chili uden kerner
2 spiseskeer mynte
1 citron
2 deciliter yoghurt naturel 3,5 %
1 teske spidskommen
4 teskeer rørsukker eller honning
Salt
Friskkværnet peber

Spidskommen grønsager og melon
1 moden melon: honning-, vand- eller netmelon
750 gram små nye kartofler
1 spiseske salt per 1 deciliter vand
2 spiseskeer olivenolie
2 teskeer salt
2 spiseskeer spidskommen
750 gram nye rødløg med top
     
Sådan gør du
1. Smuldr gæren i det lunkne vand. Lad det stå i 15 minutter. Bland salt med hvedemel i en skål. Hæld langsomt gærblandingen i skålen. Bland dejen sammen og kom vandet i. Ælt indtil dejen er smidig, blank og ikke klistrer. Det tager cirka 10 minutter.
2. Sæt dejen til hævning tildækket i 3 timer, eller indtil dejen har dobbelt størrelse.
3. Rør yoghurt-myntedressingen. Pil skrællen af hvidløgsfeddene og hak dem fint. Skræl ingefær og riv det fint.
4. Skyl chilien, skær den i halve og tag kernerne ud. Hak chilien fint.
5. Skyl mynten og ryst vandet af. Pil stilkene fra og hak den.
6. Skær citronen i halve og pres 4 teskeer saft ud af den.
7. Bland hvidløg, ingefær, chili, mynte, citronsaft, yoghurt, spidskommen og rørsukker. Smag til med salt og peber. Stil dressingen tildækket et køligt sted.
8. Halver melonen, skrab kernerne ud med en ske og kasser dem. Skær skindet af med en kniv og skær melonkødet i små fine tern. Sæt melonen i køleskab til den skal spises.
9. Tænd grillen.
10. Vask og skrab kartoflerne. Kog dem 10 minutter i rigeligt salt.
11. Hæld vandet fra kartoflerne og vend straks halvdelen af olivenolien, halvdelen af saltet og halvdelen af spidskommen i.
12. Grill kartoflerne på en rist til de er møre, gyldne og sprøde.
13.  Skyl de nye løg, pil eventuelt de yderste blade af og skær lidt af den grønne top af. Skær løgene i kvarte stykker og vend dem i resten af olivenolien, salt og spidskommen. Grill løgene på risten på grillen indtil de er møre og gyldne.
14. Kom mel på hænderne. Ælt dejen igennem og del den i 2 eller 5 klumper. Rul dejen ud i en cirkel, så stor som du kan på et skærebræt med en flaske eller kagerulle. Del cirklen over og stræk hvert dejstykke med fingrene til det er cirka 40 centimeter langt. Gør det samme med resten af dejen, så der er et brød til hver. Pudr brødene med hvedemel, så de ikke sætter sig fast på grillen.
15. Læg dem over gløder på en rist. Vend brødet forsigtigt, når bunden er gylden og bobler op. Det er vigtigt, at brødet ikke bliver knastørt, men stadig kan bøjes. Fladbrødet skal spises med det samme.
16. Spis de grillede grøntsager, kolde melontern og dressing til brødet.



Grønsager per person: Cirka 425 gram

Tip
Yoghurt-myntedressingen har godt af at stå et par timer, inden den skal bruges.
Hvis du ikke har en grill, kan du bruge grillen i ovnen.

Indkøbsliste
(Husk at tjekke køkkenskabene for ingredienser før du køber ind)

750 gram små nye kartofler
750 gram nye rødløg med top
1 moden melon: honning- vand- eller netmelon (1 kilo)
1 citron
Hvidløg
Ingefær (4 centimeter)
1 grøn chili
1 potte mynte
2 deciliter yoghurt naturel 3,5 %
1 pakke gær
450 gram hvedemel
Rørsukker eller honning
Spidskommen
Salt
Peber
Olivenolie