Arbejdsgang

Gør grønsager og kartofler klar. Lav suppen og blend den. Tilsæt resten af ingredienserne og smag til.

Du skal bruge

½ teske salt

1 blomkålshoved

1 løg

2-3 kartofler

15 gram olie

8 deciliter hønsebouillon

2 deciliter letmælk

2 pasteuriserede æggeblommer

½ teske revet muskatnød 

Kørvelblade

Brød

Sådan gør du

1.      Sæt en gryde over med ½ liter vand og ½ teske salt.

2.      Fjern dækbladene fra blomkålshovedet og kasser dem.

3.      Del cirka ¼ af blomkålen i små buketter og kog dem i et par minutter.

4.      Skær resten af blomkålen med stokken og kartoflerne i grove stykker.

5.      Skær løget i halve på langs, fjern skrællen og skær det i stimler.

6.      Varm løgene op med smørret i en gryde til løgene er klare. Tilsæt blomkål og kartofler  og steg et par minutter.

7.      Tilsæt bouillon og kog det hele mørt under låg i cirka ½ time.

8.      Blend suppen helt glat i en blender og hæld den tilbage i gryden.

9.      Kom mælk og blomkålsbuketterne i suppen.

10.  Pisk æggeblommer med lidt af den varme suppe og rør dem i suppen. Den må ikke koge.

11.  Riv muskatnødden på et rivejern.

12.  Smag til med salt, peber og muskatnød.

13.  Skyl kørvelbladene, nip bladene af stilkene.

14.  Skær brødet i skiver og rist dem i en brødrister.

15.  Server suppen med kørvelblade og ristet brød.

Grønsager per person: Cirka 150 gram

Tip

I stedet for løg kan du bruge 1 porre.

Hvis du ikke har en brødrister, kan du riste brødet i ovnen. Du kan også servere brødcroutoner til suppen.

Indkøbsliste

(Husk at tjekke køkkenskabene for ingredienser før du køber ind)

1 blomkålshoved

2-3 kartofler

1 løg

Kørvelblade

2 deciliter letmælk

2 æggeblommer, pasteuriserede

Brød

Hønsebouillon

Muskat nød 

Salt

Olie