Fiskelasagne
4 personer
Arbejdsgang
Tænd ovnen. Gør grønsagerne klar og bag dem i ovnen. Rør farsen. Læg grønsagerne og farsen lagvis i et fad og bag lasagnen i ovnen. Gør det grønne drys klar.
Du skal bruge
500 gram fin fiskefars
1 courgette
1 aubergine
2 teskeer olivenolie
Salt
1 teske mild paprika
½ bundt purløg
1 deciliter letmælk
1 teske herbes de Provence
1 bundt persille
1 usprøjtet citron
1 spiseske olivenolie
Italiensk brød
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Skyl courgette og aubergine. Skær dem i lange, tykke skiver på ½ centimeter og læg dem på en bageplade med bagepapir. Pensl med lidt olie og drys med salt.
3. Bag grønsagerne i ovnen i 10-12 minutter.
4. Skyl purløget, ryst det fri for vand. Klip det fint, så du får 2 spiseskeer.
5. Rør farsen med paprika, purløg, mælk og herbes de Provence. Farsen skal ikke være for fast.
6. Smør et ovnfast fad på 25 x 25 centimeter med lidt olie.
7. Læg aubergine- og courgetteskiver lagvis med farsen i fadet. Først et lag grønsager, derefter et lag fiskefars, grønsager igen, fisk igen og afslut med grønsager.
8. Kom sølvfolie over og sæt fadet i ovnen i 10 minutter ved 200 grader.
9. Fjern folien og bag lasagnen 20 minutter ved 175 grader.
10. Skyl persillen, ryst vandet af og hak den groft, så du får 2-3 spiseskeer persille.
11. Skyl citronen og riv skallen på et rivejern, så du får 1-2 teskeer.
12. Lad lasagnen køle lidt af og skær den i store firkanter og anret med lidt persille, citronskal og dråber af olivenolie.
13. Server med italiensk brød.
Grønsager per person: Cirka 150 gram
Tip
Hvis dit lasagnefad er større laver du tre lag, i bunden et lag grønsager, derefter fisk og afslutte med grønsager. Lasagnen skal så bages i 10 minutter ved 200 grader og 10 minutter ved 175 grader.
Indkøbsliste
(Husk at tjekke køkkenskabene for ingredienser før du køber ind)
500 gram fin fiskefars
1 courgette
1 aubergine
1 bundt persille
1 usprøjtet citron
1 bundt purløg
Letmælk
Herbes de Provence
Mild paprika
Salt
Olivenolie
Denne opskrift er fra kogebogen Fisk til hverdag og et par gæster af Anne Skovgaard-Petersen fra Lindhardt og Ringhofs forlag. Vi takker for venligt udlån.
| 
