Grillet blomkålssalat med bacon kartofler

4 personer

Arbejdsgang
Skrub og kog kartoflerne. Tænd ovnens grill. Skær blomkålen i skiver og grill den. Bland dressing. Vikl kartoflerne med bacon og steg dem.

Du skal bruge
750 gram nye kartofler
1 teske salt
1 blomkål
1 bundt dild
1 citron
1 spiseske olivenolie
150 gram ærter
Salt
Peber
150 gram bacon

1 grovbrød
Smør

Sådan gør du
1. Skrub kartoflerne og læg dem i en gryde. Hæld vand over kartoflerne til de er dækket med vand. Tilsæt salt. Tænd for gryden og bring vandet i kog. Kog kartoflerne i cirka 20 minutter til de er møre. Hæld vandet fra og lad kartoflerne stå lidt og køle af.
2. Tænd ovnens grill.
3. Fjern bladene fra blomkålshovedet og skyl det. Del den ene halvdel af blomkålen i buketter på størrelse med kirsebær. Skær den anden halvdel af blomkålen i 2 centimeter tykke skiver.
4. Grill blomkålsskiverne på en varm grillrist, så de tager farve, men ikke bliver mørkebrune. Læg et stykke grillet blomkål på en tallerken.
5. Skyl dilden og skær den i små buketter.
6. Halver citronen og pres 1 spiseske saft ud af den.
7. Bland en dressing af dild, citronsaft og olivenolie.
8. Bland de rå stykker blomkål med dressingen og kom ærterne i. Smag til med salt og peber. Kom salaten på den grillede blomkål.
9. Vikl kartoflerne med bacon og luk med en tandstik. Steg dem på en pande til de er sprøde og fint lysebrune.
10. Spis varme kartofler, grovbrød og smør til blomkålsanretningen.

Grønsager per person: Cirka 150 gram

Tip
Hvis du har en grill, kan du grille blomkålen på den.
Hvis du bruger ærter i bælg skal du bruge 400 gram. Så skal du tage ærterne ud af bælgen, før du blander dem i blomkålssalaten.

Indkøbsliste
(Husk at tjekke køkkenskabene for ingredienser før du køber ind)

150 gram bacon
750 gram nye kartofler
1 blomkål
1 citron
1 bundt dild
150 gram ærter
Smør
Peber
Salt
Olivenolie
Tandstikker
1 grovbrød

Denne opskrift er fra kogebogen Mad i det fri udgivet af Det Danske Spejderkorps Forlag 2004. Vi takker for venligt udlån.